Les fraises étaient déjà appréciées des Romains, mais il s'agissait alors de fraises sauvages ou fraises des bois. Leur culture n'a vraiment commencé qu'à la Renaissance permettant d'obtenir des variétés à fruits plus gros et surtout d'allonger la saison. C'est au 19^ème siècle qu'elle se généralise et donne naissance à plus de 600 variétés.

En Dordogne, la fraise est apparue à la fin du XIX^ème siècle. Elle s'est d'abord développée de manière limitée autour de St-Estèphe et de Vergt, où elle était cultivée entre les rangs de vigne à grands espacements. Il s'agissait de variétés à gros fruits actuellement disparues, vendues sur champ à l'assiette ou portées sur les marchés locaux en paniers de 20 kg.
Grâce à son exposition ensoleillée et à des sols légers, perméables et riches en humus, le Périgord est devenu une terre de prédilection pour la fraise et le 2^ème producteur du pays. La proximité de l'océan lui garantit des températures sans amplitudes importantes, ce qui permet une croissance et une maturation homogènes des fraises.
Les saveurs délicates, le goût sucré et rafraîchissant de la Fraise du Périgord, lui a valu la consécration par l’obtention de l'IGP (Identification Géographique Protégée) en 2004. Ce véritable produit du terroir se compose de plusieurs variétés. La Gariguette et la Darselect ouvrent le bal du printemps. Puis vient le tour des fraises remontantes qui se récoltent en été et jusqu’au début de l’automne : la Mara des Bois, la Charlotte, la Cirafine et la Seascape.