Dordogne - Perigord
Gastronomie en Périgord










"Bonne cuisine et bons vins, c'est le paradis sur terre", disait Henri IV, roi bien aimé des français.
   
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Dordogne - Périgord


Entre le vin, les cèpes, les truffes, les conserves de canard et d’oie, la Dordogne fournit près de la moitié des produits fins de France. La terre du Périgord a de tous temps été généreuse, offrant une grande variété de sols et donc, des produits très différents d’un canton à l’autre. Ceux-ci ont été mariés, émulsionnés, concassés, râpés pour nous offrir aujourd’hui des mets tels que le foie gras, le magret aux figues fraiches, la galette de cèpes aux herbes, le soufflet aux truffes ou aux morilles, le cabécou chaud au miel, le gâteau aux noix, la crème brûlée à la châtaigne…

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