Felsmalereien auf den Wänden der Höhlen, frühkeltische Steinhütten, Überreste römischer Gebäude, romanische Kirchen, unterirdische Felsbehausungen, runde Burgtürme nach französischem, viereckige nach englischem Muster, Bastiden und Schlösser...
Hier spürt man noch deutlich die Spiritualität der Höhlenmenschen, das kriegerische und religiöse Leben des Mittelalters. Alles hier erinnert an eine Geschichte, die von Leidenschaft für diesen bezaubernden Landstrich geprägt ist, wo Mensch und Natur im Einklang sind.