Boa parte da vida de família no Périgord gira em torno da preparação das conservas, que fazem parte da tradição e dos segredos de família. No início do Outono, após alguns dias de chuva, as manhãs ensolaradas garantem a colheita de cestas de cepes. Alguns irão aromatizar a refeição do dia, mas a maioria é preservada em frascos, após a cozedura. As trufas, que forem colhidas entre Novembro e Janeiro, são mantidas no seu suco para transformar, por exemplo, uma simples omelete num prato gourmet. Leia mais