Gastronomie en Périgord. Gastronomie Dordogne France (foie gras perigord, foies gras périgord)

Entre le vin, les cèpes, les truffes, le canard et l'oie, desquels toutes les parties sont bonnes, du foie gras à la carcasse qu'on appelle "Demoiselle" quand on la fait griller au feu de bois, la Dordogne fournit près de la moitié des produits fins de France.

	Gastronomie en Périgord "Bonne cuisine et bons vins, c'est le paradis sur terre", en disait le roi Henri IV, ce roi très aimé des français. Entre le vin, les cèpes, les truffes, le canard et l'oie, desquels toutes les parties sont bonnes, du foie gras à la carcasse qu'on appelle "Demoiselle" quand on la fait griller au feu de bois, la Dordogne fournit près de la moitié des produits fins de France.