Die zwischen November und Januar aufgestöberten Trüffel halten sich am Besten im eigenen Saft und verwandeln dann und wann ein einfaches Omelett in ein Feinschmeckergericht.
Der Dezember ist der Herstellung von foie gras (Stopfleber) und anderen Fertiggerichten gewidmet. Im Sommer schliesslich werden Spargel, Bohnen und andere Gartengemüse eingemacht. Diese auf allen Höfen und in allen Häusern gefertigten Konserven garantierten zu allen Zeiten gute, preiswerte Gerichte und halfen schwere Zeiten zu überstehen. Schliessen